Die Universität in Cordoba ist nicht so alt wie einige der spanischen Universitäten. Sie wurde nämlich 1972 gegründet, obwohl  sie die Nachfolgerin der Freien Universität in Cordoba ist, die Ende des 19. Jahrhunderts gegründet wurde und jahrhundertealten Studien, wie die für Tiermedizin – eine der prestigereichsten in Spanien und die einzige in Andalusien, beherbergt.

Von Anfang an hat sie sich auf Naturwissenschaften und agronomische und forstwirtschaftliche Ingenieurwissenschaften  spezialisiert, wodurch sie ihr jetziges Prestige erlangt hat. Da es sich um eine so junge und mittelgroβe Fakultät handelt, ist es ihr leichter gefallen sich an die neuen erzieherischen Bedürfnisse anzupassen und besitzt daher groβe Räume für Forschung und Lehre mit einer geprüften wissenschaftlichen Solvenz.